Du Vert à l'Orange

               LA TARTE AUX GROSEILLES

Une tarte que je me réjouis de pouvoir refaire bientôt.

Pour un moule d'environ 28 cm.

Ingrédients :

Pâte

- 250 g de farine
- 1/4 cc de sel
- 5 cs de sucre
- 125 g de beurre froid
- 1 oeuf
- 2 cs de crème

. Mélanger la farine, le sel, le sucre 
. Ajouter le beurre en petits morceaux
. Mélanger entre les doigts pour avoir une consistance grumeleuse
. Ajouter l'oeuf battu mélangé à la crème
. Pétrir rapidement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
. Envelopper dans un papier film et mettre au réfrigérateur 1/2 h min.

Garniture

- 500 g de groseilles
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 séré demi-crème
- 1 dl de crème liquide

. Mélanger les groseilles au sucre, laisser en attente
. Etaler 2/3 de la pâte entre deux papiers film de la taille du fond du moule
. Avec la pâte restante faire un boudin et former le bord de la tarte
. Piquer le fond à la fourchette, garder au frais
. Battre les oeufs avec la crème, le séré et le sucre vanillé
. Parsemer les groseilles sur la pâte
. Verser dessus le mélange oeufs/crème/séré

Cuire environ 30 mn au four préchauffé à 220°C.
Laisser refroidir et régalez-vous