PAIN ABRICOTS & AMANDES - Recette

                PAIN ABRICOTS ET AMANDES MAP (machine à pain)


Avec ma confiture faite d'abricots venus tout droit du Valais j'ai eu envie d'un pain assorti. J'ai choisi des abricots secs acidulés, mes préférés, je suis contente du résultat.




Ingrédients :

- 2,5 dl de lait 1/2 écrémé
- 1 cc de sel
- 2 cs bien pleines de miel
- 1 cc de sucre
- 2 cc de lait en poudre
- 15 g de beurre demi sel mou en carrés d'env. 1cm
- 400 g de farine, type 55
- 1 cc de levure déshydratée 
- 40 g d'abricots secs acidulés, coupés en 2
- 20 g d'amandes mondées, en bâtonnets ou 40 g de noisettes

J'ai mis dans la cuve de la MAP, dans l'ordre ci-dessus, jusqu'à la farine et j'ai ajouté la levure.

J'ai choisi le programme pain sucré (pour ma MAP).

Au bip, j'ai ajouté les abricots et les amandes*.


                               Mon pain                                                                                    
                                                                                                                                    Hum, la tartine
 




















Je dois avouer que je préfère le pain cuit au four traditionnel... pour sa forme. Dans ce cas, je choisis le programme sans cuisson "pâte au levain", je sors ma pâte, forme mon pain, laisse lever... et hop au four à 225°C 10 mn et 180°C 30 mn sans oublier le ramequin d'eau.

* Broyées, mes amandes ! Disparues ? La prochaine fois je les ajouterai entières.

Comments

[San]

Mmmmmmh, je sens d'ici l'odeur d'une tartine de ce pain encore tout chaud, recouvert de bonne confiture d'abricots du Valais ;p
Je fais aussi mon pain à la map, avec cuisson au four. Et j'ai du mal à me passer de poolish, qui rend le pain tellement aéré et moelleux !

[Mamago]

C'est vrai que le poolish est une super technique mais j'avoue que je fais souvent le pain en dernière minute et que j'oublie le poolish. Les abricots valaisans...Mmmmmmmmmmh tu les connais miam !